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[新聞] 5 個小秘訣快速提升你的品酒能力


我們在品嚐一款葡萄酒時,可以將重心放在對單寧、酸度、酒精和香氣的感知上,並嘗試去描述自己的感受。經年累月,你對葡萄酒的理解可能就會慢慢加深。但如果你用的方式一成不變的話,可能幾年也沒有什麼長進,好的學習方法也是成功的一半嘛!對於那些想要快速提高自己葡萄酒品鑑能力,不想走彎路的寶寶們,小編今天給大家介紹5 個小秘訣:

wine20160914


  1、有一個“葡萄酒消費預算”
  如果你已經知道自己喜歡喝哪款葡萄酒,繼續飲用它並不會增長你的見聞。然而,許多人仍舊會一遍又一遍地喝同款葡萄酒(或同一葡萄品種釀的酒),就像連續幾年每天吃雞肉和胡蘿蔔一樣,這樣有限的葡萄酒品嚐經驗能學到的東西很少。世界上有5,000 多種葡萄,這些葡萄釀成的酒都等著你來品嚐呢,所以無論如何,留出一些錢來,固定用在葡萄酒消費上,確保每星期品嚐一些你從未嘗試過的葡萄酒。
  2、一次至少喝兩款葡萄酒

  如果孩子在學習辨認紅色的時候,他周圍能看到的顏色只有紅色,那孩子就沒法明白“紅色”為什麼是紅色。而如果有人能同時向他展示紅色和藍色,孩子理解起來就容易多了。對於葡萄酒品嚐也是如此。相比普通葡萄酒消費者,葡萄酒專業人士最大的優勢就是一次可以品嚐和對比品鑑好幾種葡萄酒。所以如果你想要更快地了解葡萄酒,不如一次打開至少兩瓶進行比較。如果飲用不完,可以放在冰箱裡,這樣葡萄酒可以儲存得久一些,但再次飲用前要提前二十分鐘左右從冰箱裡拿出來解凍。
  3、慢慢品味
  小孩子吃藥都咽的特別快,這樣就不會嚐到藥的苦味兒。同樣道理,如果你在品嚐葡萄酒時也急不可耐地嚥下,那你就嘗不到葡萄酒是什麼味兒,這不會增加你對葡萄酒的理解。如果你想從葡萄酒中獲取更多信息,品嚐時酒液最好在口腔保持至少三到四秒,這樣才能感知到酸甜苦鹹和其它風味。
  4、寫下你對葡萄酒的印象

  如果你不以某種方式記錄品嚐後的感覺,那你很快就會忘記。那些從不總結葡萄酒飲用口感或從不記錄飲用口感的人,即使花費數年品嚐,也不會真正理解葡萄酒。不要擔心你會說錯,“這款酒聞起來像做禮拜的外婆”的表達也很好,要嘗試去表達一些東西,這樣你就會慢慢建立一個“味覺記憶庫”。
  5、與他人一起品嚐
  你可以一個人練習打網球,但和他人一起練習效果會更好。同樣的,與他人一起品酒也可以幫助你提高品酒技巧,因為對一款葡萄酒來說,不同的人有不同的印象,能品嚐出不同的味道。在品酒上,我們都有強項和弱項(這就是為什麼大多數酒廠都有不止一個釀酒師的原因),所以與他人一起品嚐能開闊你的視野,學到你自身體會不到的經驗。另外,嘿,跟別人喝酒啊,這好像不是什麼苦差事!(參考/vivino)




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